Sợi mỳ Ý mềm dai quyện cùng lớp sốt bí đỏ béo mịn, ngọt nhẹ tự nhiên, mang đến cảm giác ấm áp và thanh tao. Khi dùng kèm cá hồi nướng tỏi vàng ruộm, dậy hương thơm đặc trưng, món ăn trở nên trọn vẹn hơn với vị béo, ngọt và chút cay nhẹ nơi đầu lưỡi — tạo nên trải nghiệm khó quên ngay từ miếng đầu tiên.
Nguyên liệu:
• Cá hồi fillet 1-2 miếng
⇒ Cá Hồi Sapa Thượng Hạng
• 150gr bí đỏ
• Tỏi băm
• 110gr mỳ ý
• 1/2 củ hành tây
• Bơ lạt
• Sữa tươi không đường
• Gia vị: dầu oilu, muối, lá thyme khô
Cách chế biến
1. Ướp và nướng cá hồi
• Cá hồi ngâm trong sữa tươi không đường, rồi thấm khô cho bớt sữa. Ướp với xíu muối, tiêu, 1 nửa tỏi băm, phết 1 ít bơ lạt quết khắp mặt cá để khi nướng không bị khô.
• Cho cá vào khay, nướng ở nhiệt độ 190 độ trong 18 phút.
2. Làm sốt bí đỏ
• Bí đỏ bạn gọt vỏ, cắt miếng nhỏ rồi đem đi hấp cho chín mềm khoảng 15 phút.
• Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn, phi thơm tỏi băm, cho hành tây, rắc 1 ít lá thyme (xạ hương) đảo đều, cho tiếp bí đỏ xào trên lửa vừa khoảng 5 phút.
• Đổ tất cả hỗn hợp vừa rồi vào cối xay, thêm 250ml sữa tươi không đường và xay nhuyễn.
3. Nấu mỳ ý sốt bí đỏ
• Đun sôi 500ml nước, thêm 1/4 thìa cà phê muối, khi nước sôi hoàn toàn thì cho mỳ vào luộc trong 7 phút. Sau đó vớt ra ngâm nước lạnh.
• Đổ hỗn hợp đã xay nhuyên lại vào chảo, thêm 1/4 thìa cà phê muối, 1 ít lá thyme. Bỏ mỳ vào đảo đều trong 7 phút cho sợi mỳ hòa quyện với sốt.
Thành phẩm
Bạn cho mỳ ý ra đĩa, xếp cá hồi nướng tỏi lên trên và thưởng thức.
Bình luận trên Facebook